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Los alimentos: características y preparación

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
232
Edición: 
1ra Edición 2006
ISBN: 
959-7098-37-7
Portada: 

Este libro se propone en 15 capítulos dar a conocer las características más importantes de los diferentes grupos de alimentos, su composición y valor nutricional. Asimismo, describe los procedimientos más importantes para lograr una mejor selección, conservación y los diferentes procedimientos de elaboración. Además, se incluye un capítulo con 150 recetas.

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