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Manual de conservación de alimentos y condimentos por secado solar

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
116
Edición: 
1ra Edición 2010
ISBN: 
978-959-7098-78-8
Portada: 

 El libro está dirigido a todos los que se interesen por adquirir los conocimientos y las técnicas básicas para la conservación artesanal y natural de alimentos y plantas aromáticas a través del secado solar. El manual abarca los principios del secado solar y su impacto ambiental, los procedimientos que se aplican a diferentes alimentos y plantas aromáticas y los dispositivos artesanales para el secado. Se incluye la producción de alimentos y condimentos deshidratados y recetas elaboradas con estos productos.

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