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Arroz con carne de cerdo

Ingredientes:

Medio kilogramo de carne de cerdo,
2 tazas de arroz,
1 cebolla,
3 dientes de ajo,
6 ajíes chay,
2 cucharadas de aceite,
½ taza de puré de tomate,
¼ cucharadita de cúrcuma,
6 cucharadas de naranja agria,
½ taza de vino seco y sal al gusto.

Preparación:

Se limpia la carne de cerdo y se corta en pedazos pequeños. Se dejan al menos 2 horas en adobo con la cebolla, los dientes de ajo y los ajíes cortados finos, el jugo de naranja agria y el vino seco. Se sofríe el cerdo adobado en el aceite, hasta que se cocine ligeramente, y se adiciona el puré de tomate y la cúrcuma. Se introducen el arroz, la sal y 3 tazas de agua en una olla, preferiblemente de presión, contando 10 min a partir de que la válvula comience a expulsar vapor por el orificio.