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La Yuca un alimento sostenible

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
127
Edición: 
1ra Edición 2014
ISBN: 
978-959- 7221-08-1
Portada: 

El libro contribuye a mejorar la cultura del consumo de yuca mediante la diversificación de nuevos procedimientos de elaboración y degustación. Se presenta en seis capítulos, los cinco primeros se enfocan a divulgar la historia, producción mundial, el potencial del cultivo y su destino, así como las propiedades de la yuca como alimento humano. Se presentan 108 recetas con 72 imágenes.

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