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Yuca agridulce

Ingredientes:

Tres tazas de yuca cocida cortada en cuadritos,

1 cebolla pequeña,

4 dientes de ajo,

1 ají pimiento pequeño o su equivalente en otros ajíes,

½ taza de vinagre,

½ taza de azúcar,

plantas de condimento frescas o especias a gusto,

1 cucharada de aceite

1 cucharadita de sal.
 

Preparación:

Se corta la cebolla, el ají y los dientes de ajo en pequeños secciones y se saltea ligeramente en una sartén con el aceite. Se introduce la yuca y posteriormente el vino seco. Por último, se agrega el azúcar y se termina de saltear hasta que adquiera una consistencia espesa.