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Tortilla de hierbas finas

Ingredientes:

Cuatro huevos,

2 ramitos de perejil,

4 hojas de cebollino,

2 ramitos decilantro o 2 hojas de culantro cimarrón,

2 cucharadas de aceite

sal algusto.
 

Preparación:

Se baten los huevos solos con la sal a gusto y se introducen en unasartén con el aceite caliente. Antes de dar la primera vuelta a la tortilla,se coloca el perejil cortado finamente y las otras plantas de condimento sobre los huevos batidos y se vira la mitad de la tortilla. Se vuelve avirar y se termina de elaborar, sin cocinar completamente los huevos,de manera que quede algo blanda por dentro.

 

Nota: La tortilla de hierbas con plantas aromáticas o de hierbas finas como lellaman en Francia, su país de origen, se hace con huevos y plantas de condimento.Al igual que las tortillas francesas, son blandas por dentro y de formaalargada. Las plantas que se emplean son varias, algunas de las cuales como elperifollo no se cultiva en Cuba, pero muchas veces se elaboran solamente conperejil que es prácticamente imprescindible.