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Yogur de yuca casero

Ingredientes:

Dos tazas de yuca hervida,

¾ taza de yogur natural,

3 tazas de agua, 3 cucharadas de azúcar

pizca de sal.

 

Preparación:

Se prepara en una batidora doméstica la leche de yuca con 2 tazas de yuca hervida, 3 cucharadas de azúcar blanca, pizca de sal y 3 tazas de agua tibia de alrededor de 45-50oC. Se adiciona a la leche de yuca el yogur natural a la misma temperatura y se mezcla bien. Se deja en reposo alrededor de 12 a 24 h a temperatura ambiente para que se forme el yogur. Se guarda bajo refrigeración.

Nota: El yogur de yuca se puede terminar añadiendo cualquier sabor de su gusto como algún sirope de frutas u otros ingredientes. Es un producto apropiado para las personas intolerantes a la leche de vaca.