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Remolacha agridulce

Ingredientes:

Tres remolachas medianas, ½ cebolla, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de mayonesa (opcional), 2 cucharadas de azúcar, vinagre aromatizado al gusto, jugo de limón y sal al gusto.

Preparación:

Se cocinan las remolachas, se pelan y se cortan en pedazos pequeños. Se cortan la cebolla, el ajo y los cebollinos lo más finamente posible. Se mezcla la remolacha con los condimentos. Se agrega la sal, el azúcar, el jugo de limón y el vinagre aromatizado al gusto. Por último se añade mayonesa opcionalmente y se mezcla bien. Se guarda la ensalada bajo refrigeración y se sirve fría.