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Brochetas vegetarianas

Ingredientes:

Doce albóndigas vegetarianas (ver receta de albóndigas vegetarianas), 1 ají pimiento rojo, 1 ají pimiento verde, 1 cebolla grande y 1 pepino pequeño.

Preparación:

Se preparan albóndigas de proteína vegetal de aproximadamente 3 cm de diámetro, se fríen y se ensartan en palitos pequeños de plantas aromáticas de manera que las brochetas queden conformadas con 2 albóndigas y entre éstas queden insertados pedazos pequeños de pimientos, cebolla y pepino. Se colocan las brochetas en un sartén con un sofrito o una salsa ligera de su gusto. Se cocinan por breve tiempo hasta que las brochetas queden impregnadas del sofrito y se sirven calientes.