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Moros y Cristianos (Arroz con frijoles negros)

Ingredientes:

Una taza de frijoles negros, 2 tazas de arroz, 3 tazas del caldo de frijoles, 2 cucharadas de aceite, 1 ají pimiento  u otros, 4 ajíes cachucha, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 4 hojas de orégano de la tierra, 3 hojas de culantro cimarrón, 1 ramito de tomillo y sal al gusto.

Preparación:

Se escogen los frijoles, se dejan en remojo, al menos durante 4 horas, si no son muy frescos y se cocinan en agua suficiente con las hojas de orégano hasta que estén blandos. Se lava el arroz, se añade el caldo de los frijoles, los frijoles escurridos, la sal al a gusto y además un sofrito que se prepara cocinando en el aceite todos los condimentos cortados finamente. Se cocina el arroz con los frijoles hasta que el arroz quede blando.