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Crema de frijoles

Ingredientes:

Dos tazas de frijoles, 2 malangas, 6 ajíes cachucha u otros, 6 hojas de cebollinos, 4 dientes de ajo, 6 cucharadas de puré o salsa de tomate, 2 ramitos de mejorana,  4 hojas de orégano de la tierra, 2 litros de agua y sal al gusto.

Preparación:

Se cocinan los frijoles en el agua que se dejaron en remojo más las malangas y el resto de los ingredientes, hasta que se ablanden. En caliente, se hace un puré espeso con todos los componentes en una batidora. Se agrega más agua si se desea que la crema quede menos espesa.