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Munyeta

Ingredientes:

Medio kilogramo de frijoles blancos, 3 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 3 cucharadas de puré de tomate, 1 ramito de tomillo, 1 ramito de romero deshojado y sal al gusto.

Preparación:

Se escogen los frijoles y se dejan en remojo con agua durante 8 h. Se cocinan hasta que estén blandos. Se escurren y se guarda el líquido para otras preparaciones. En una sartén se prepara un sofrito con el aceite y todos los condimentos. Se añaden los frijoles, la sal y se termina de cocinar hasta que los frijoles queden bien secos.

Nota: La munyeta, elaborada a base de frijoles blancos o judías, es un plato antiguo de la cocina cubana