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Asopao de pollo

Ingredientes:

Tres cuartos de pollo troceados, 2 tazas de arroz, 2 ajíes pimiento, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 1 taza de vino seco, 1 taza de salsa de tomate, ½ cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de romero, ½ cucharadita de orégano, 2 cucharadas de aceite y sal al gusto.

Preparación:

En una olla de presión se prepara un sofrito utilizando el aceite e incorporando la cebolla, los dientes de ajo, los ajíes, la salsa de tomate y las especias.  Se agrega el pollo, el vino seco, una taza de agua y se cocina la preparación por  unos minutos. Se añade el arroz y 5 tazas de agua. Se cocina durante 8-10 minutos a partir de que se coloca la válvula cuando comience a desprender vapor por el orificio. Se consume caliente.