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Crema de espinaca

Ingredientes:

Un mazo de cualquier tipo de espinaca, 2 malangas, 1 ají pimiento o su equivalente en otros ajíes, 6 hojas de cebollinos, 3 dientes de ajo, 3 ramitos de perejil, 2 ramitos de apio, 2 ramitos de mejorana, 4 hojas de orégano de la tierra, 1 cucharada de aceite, 2 litros de agua y sal al gusto.

Preparación:

Se saltean en el aceite, los cebollinos, los dientes de ajo, el ají y las plantas de condimento con la espinaca. Se añade el agua más las malangas y se cocina hasta que se ablanden los ingredientes. Se agrega la sal, las plantas de condimento y se termina de cocinar durante breves minutos. Se hace una crema con todos los ingredientes en una licuadora doméstica, añadiendo más agua si se desea la crema menos espesa. Se sirve caliente o fría.