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Crema de arroz con tomate y queso

Ingredientes:

Una taza de arroz crudo, 4 cucharadas de puré o salsa de tomate, 2 tazas de queso rallado y sal al gusto.

Preparación:

Se cocina en arroz con 6 tazas de agua en una olla de presión, contando 10 minutos a partir de que la olla comience a expulsar vapor por el orificio de la válvula. Se introduce el arroz todavía caliente y con su líquido de cocción en una batidora doméstica. Se agrega agua suficiente para completar 1¼ litro y se bate para lograr una crema espesa. Se coloca la crema de arroz al fuego con la adición del puré de tomate y el queso rallado. Se cocina por unos minutos y se sirve caliente