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Crema integral para dietas blandas

Ingredientes:

Un cuarto de pollo, ¼ taza de arroz, 1 malanga, 1 zanahoria,  3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1½ litro de agua  y ½ cucharadita de sal.

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en una olla de presión y se cocinan durante 15 minutos, contando el tiempo a partir de que se coloca la válvula en la olla cuando comienza la expulsión del vapor. Se deshuesa el pollo ya cocinado y se introduce toda la preparación en una batidora doméstica para lograr una crema integral. La consistencia de la crema puede ajustarse agregando más agua en el proceso de homogenización o disminuyendo la cantidad de agua en el momento de la cocción.