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Sopa de pescado

Ingredientes:

Un kilogramo de pescado, 3 malangas, 1 zanahoria, 1 mazo de acelga, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 1 ají pimiento u otros ajíes, 6 tomates frescos, una pizca de jengibre, 2 ramitos de romero y 2 de orégano de cualquier variedad o especias secas al gusto, jugo de limón, 3 litros de agua y sal al gusto.

Preparación:

Se limpia el pescado, se corta en trozos y se adoba agregando jugo de limón y los condimentos de su gusto con anticipación. Se prepara un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo y los ajíes cortados en pedazos pequeños. Se agrega al sofrito los tomates frescos. Se introduce el pescado adobado en una olla con el agua, se agrega el sofrito, la malanga cortada en pedazos pequeños, la zanahoria y la acelga y la sal. Finalmente, se cocina a fuego lento hasta que los ingredientes adquieran la textura deseada.