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Cerezas en almíbar

Ingredientes:

Seis tazas de cerezas
Tres tazas de azúcar
Cuatro tazas de agua
Seis cucharadas de jugo de limón
Dos ramitos de romero
Un ramito de hierbabuena o menta

Preparación:

Se lavan las cerezas y se introducen en la mezcla del azúcar con el agua, el jugo de limón y las plantas de condimento. Se cocina por unos minutos hasta que el almíbar adquiere una consistencia ligera. Se envasan las frutas en frascos previamente esterilizados, se cubren con el almíbar hirviendo y se cierran los frascos herméticamente. Se esterilizan los envases al baño de María. El agua debe cubrir completamente los recipientes y contar quince minutos, para frascos de 350-500 mL, a partir de que el agua hierve.