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Pulpa de guayaba

Se seleccionan guayabas maduras o pintonas en buen estado. Se lavan bien, se cortan en mitades o trozos y se cocinan durante breve tiempo, añadiendo muy poca agua. Las guayabas calientes se convierten en una pulpa espesa en una batidora doméstica, sin
añadir agua y se cuela. . Se envasa en botellas o frascos previamente esterilizados y se sellan herméticamente los envases. Se procede a esterilizar la pulpa en un baño de María, sumergiendo los frascos completamente en el baño y contando quince minutos, para envases pequeños y medianos, a partir de que el agua hierva a borbotones.