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Especias secas de plantas aromáticas

Se cortan las ramas de la planta con las inflorescencias y semillas, si las tuviera. Se
colocan al Sol durante dos o tres días sobre una tela plástica o en una bandeja de secado solar y se recogen por la noche, para evitar la humedad del sereno. Cuando las hojas crujan al tocarlas con la mano, ya están secas. Se separan las hojas, las flores y las semillas de los tallos, y se trituran en un molino, una máquina de moler con cuchilla fina o en una batidora doméstica. Se envasa en frascos secos y limpios, con buen cierre, se identifica con una etiqueta y se coloca con las otras especias en la cocina.

Nota: Se puede aplicar a diferentes tipos de orégano, albahaca, mejorana, romero, perejil, apio y otras.