Inicio | Recetario | Conservas

Pulpa de mango en conserva

Se seleccionan mangos en buen estado, preferiblemente las variedades con poca fibra. Se cortan sin pelar, en dos tajadas más la sección central con la semilla y se cocinan en poca agua, solo unos minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Se extrae la masa con una cuchara y en caliente se hace una pulpa en una licuadora sin añadir agua. Se envasa la pulpa en botellas que se sellan herméticamente. Se esterilizan los envases en un baño de María durante 10-15 minutos para envases de 250-350 ml. Se tiene cuidado de que el agua cubra completamente los envases y contar el tiempo de esterilización partir de que el agua hierva a borbotones.

Nota: Esta pulpa es una receta básica de mango que se conserva durante 1año sin refrigeración. Tiene múltiples usos, ya sea para consumir directamente o para  elaborar otras recetas.