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Mojo criollo en conserva

Ingredientes:

Dos tazas de jugo de naranja agria, 2 hojas de orégano de la tierra, 4 dientes de ajo, 1 taza de agua, 2 ramitos de oreganito, 2 ramitos de albahaca, 2 ramitos de romero, 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar.

Preparación:

Se mezcla el jugo de naranja agria con el agua y se agrega la sal y el azúcar. En una batidora doméstica se tritura la mezcla del jugo de naranja agria con el ajo y las plantas de condimento, sin los tallos gruesos. Se hierve la mezcla durante dos o tres minutos. Se envasa el mojo en botellas, previamente esterilizadas, se sellan las botellas herméticamente y se esterilizan al baño de maría durante 10-15 minutos para envases de 250-350 mL. El agua debe cubrir completamente los envases y el tiempo se cuenta a partir de que el agua hierva