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Arepas de yuca

Ingredientes:

Una taza de harina de yuca, 1 huevo, 1 ½ cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de sal y 1 taza de agua o leche.

Preparación:

Se mezcla la harina de yuca con la sal y el azúcar. Se bate el huevo con el agua o la leche y se añade a la mezcla de harina hasta lograr una masa espesa pero líquida y homogénea. Se fríen las arepas en una plancha o sartén con poca grasa.  
Nota: En Cuba se da el nombre de arepa a una tortilla fina que normalmente se elabora con harina de trigo y que en otros países se les llama crepés. En Venezuela y Colombia, las arepas son gordas parecidas a un pequeño pan y se preparan con maíz blanco. En México las tortillas, parecidas a arepas se hacen con maíz.