Inicio | Recetario | Con Raíces y Tubérculos

Medallón de papa

Ingredientes:

Seis papas, 2 cdas de aceite o mantequilla, 2 tazas de relleno de su gusto, 1 taza de zanahoria cocinada, harina de pan rallado y sal al gusto.

Preparación:

Se hace un puré con las papas,   se agrega el aceite y la sal. Se coloca el puré sobre un pedazo de “nylon”, formado una capa de 1-2 cm. Sobre el puré se distribuye el relleno y las zanahorias. Se levanta el “nylon” poco a poco para formar un rollo o medallón de manera que la papa se pliegue en el relleno un brazo gitano. Se descarta el “nylon”, se espolvorea con pan molido. Se guarda en frío y se consume cortado en rodajas.