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Gofio de harina de yuca

Se coloca la cantidad deseada de harina de yuca en un sartén sin grasa y se tuesta la harina a fuego lento hasta que adquiere un color crema y desprenda el olor peculiar del gofio. Se deja enfriar y se mezcla con azúcar a gusto. El azúcar se tritura en un molino o batidora para convertirla en azúcar glas o azúcar en polvo. Se envasa el gofio en bolsas plásticas u otros recipientes.