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Ensalada fría de papa y vegetales

Ingredientes:

Seis papas medianas, 1 ají pimiento, ½  cebolla, ½ pepino encurtido, 1 taza de zanahoria cocida cortada en pedazos, 1 taza de piña cortada, 4 cucharadas de perejil, 4 cucharadas de cilantro, pizca de jengibre, mayonesa al gusto y sal al gusto.

Preparación:

Se cocinan las papas y se cortan en pedazos pequeños. Se cortan la cebolla y el ají crudos en pedazos pequeños. Se mezclan los vegetales, la piña y los condimentos con las papas y se agrega la sal. Posteriormente, se añade la mayonesa en las cantidades de su gusto. Se sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.

 
Nota: La selección de los vegetales, frutas y condimentos puede cambiar a su gusto.