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Harina de maíz sazonada

Ingredientes:

Dos tazas de harina de maíz, 1 cebolla, 2 cucharadas de pulpa de ají o ajíes frescos, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de puré de tomate, 2 ramitos de oreganito u otros tipos de orégano, 2 cucharadas de aceite, sal al gusto y agua a voluntad.

Preparación:

Se sofríen en el aceite la cebolla, el ají, el ajo y las plantas de condimento, cortados finos, y después se agrega el puré de tomate. Se coloca la harina de maíz con agua y sal a voluntad en una olla y se agrega el sofrito. Se cocina hasta que el maíz esté blando y cuajado, a la consistencia deseada.

Nota: Esta receta también se puede preparar con maíz tierno molido.