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Vino seco de frutas

Ingredientes:
Uno y medio kilogramo de frutabomba madura
Tres y medio kilogramos de azúcar
Dos cucharadas de levadura seca
 Jugo de 1 limón
Una cucharadita de sal
Agua hervida para completar 19 litros.

Preparación:

Se selecciona la fruta en buen estado, se lava, se pela y se descartan las semillas.
Se hace un jugo espeso con agua en una batidora doméstica. Se mezcla la levadura con dos cucharadas de azúcar y dos tazas de agua. Se disuelve el azúcar en 10 L de agua. Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente de alrededor de 20 L y se agrega agua hasta un poco más abajo del hombro. Se cubre con una gasa y se deja en reposo durante un día. Pasado ese tiempo, se completa con agua, dejando un espacio de 2 cm, aproximadamente. Se coloca un tapón sellado en la boca del recipiente con una manguera que no toque el líquido donde se está haciendo el vino y se introduce el otro extremo de la manguera en un recipiente con agua. Después de aproximadamente 30 días, cuando el agua deja de burbujear, ya el vino está terminado. Se decanta el vino y se transfiere a los envases definitivos.