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Leche de arroz

Ingredientes:

Media taza de arroz y agua.

Preparación:

Se limpia el arroz si es necesario y se lava ligeramente. Se cocina con 6 tazas de agua y una pizca de sal en una olla de presión durante 10 min. Se introduce el arroz con el líquido de cocción, todavía algo caliente, en una batidora doméstica, se agrega agua hasta completar 1¼  de litro y se bate hasta lograr una leche homogénea sin grumos. Si se desea la leche menos concentrada se adiciona más agua. Se guarda bajo refrigeración.