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Picadillos extendidos de carnes y pescados

Ingredientes:

Medio kilogramo de cualquier tipo de picadillo de carnes o pescados, 50 g de proteína vegetal (soya texturizada), 1 cebolla, 1 cucharada de ají cachucha seco y molido o   ajíes frescos, 6 dientes de ajo, ½ taza de puré o salsa de tomate, 1 cucharadita de romero en polvo, 1 cucharadita de orégano en polvo, 3 cucharadas de aceite y sal al gusto.

Preparación:

Primeramente se introduce la proteína vegetal en tres veces su volumen de agua corriente y se deja hidratando alrededor de 15 a 20 min., si es necesario se le adiciona mayor cantidad de agua. Se prepara un sofrito con el aceite y todos los ingredientes que sirven de condimento. Se mezcla bien la proteína que ya ha sido hidratada con el picadillo de carne y se incorpora la masa al sofrito. Se cocina la carne extendida hasta terminar el picadillo.