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Pescado asado con hierbas aromáticas

Ingredientes:

Preparación:

Se descama el pescado, si es de escamas, se extraen las vísceras y las agallas. Se lava bien, se separa la cabeza y la cola si se desea. Se pueden utilizar pescados enteros pequeños o medianos, pescados cortados en ruedas o en filetes.  Se coloca el pescado en un sartén engrasado. Se agrega sal y jugo de limón o naranja agria por las dos caras. Se coloca sobre el pescado ajo machacado y se espolvorea con jengibre y hojas de guayaba secas en polvo. Se siguen colocando sobre el pescado plantas de condimento frescas a gusto: perejil, cebollinos o ajo de montaña, mejorana,
orégano, hinojo y cualquier tipo de menta. Se adiciona vino seco y se coloca en la llama a fuego lento. Se voltea una vez para cocinarlo por ambas caras.