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Bacán cubano

Ingredientes:

Cinco kilogramos de plátanos fruta verdes, 2 cocos secos, condimentos a gusto (cebolla, ajo, ají y especias o plantas aromáticas de su preferencia como orégano u otras), carne de cerdo u otros rellenos y sal al gusto.

Preparación:

Se muelen o rallan los plátanos y se prepara una leche de coco (ver receta) con los cocos secos. Se elabora un sofrito con los condimentos y la leche de coco. Se agregan los plátanos y se cocina hasta lograr una masa suave pero consistente. Se coloca la masa en hojas de plátano como si se fuera a hacer un tamal, se introducen masas de cerdo asadas u otro relleno y se envuelven en forma de un paquete amarrado. Se introducen los bacanes en agua hirviendo y se cocinan alrededor de 1 h. Se dejan refrescar y se sirven calientes.