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Mayonesa de arroz

Ingrdientes:

Media taza de arroz, 1 huevo, ½ taza de aceite, 6 cucharadas de vinagre, 6 dientes de ajo, ¾ cucharadita de azúcar y ½ cucharadita de sal.

Preparacion:

Se cocina el arroz con 2 tazas de agua de manera que quede bien blando y se deja refrescar. Se introduce el arroz, todavía caliente, en una batidora doméstica con el resto de los ingredientes menos el aceite para preparar una mezcla uniforme. Sin apagar la batidora, se agrega el aceite poco a poco sin interrupción hasta lograr la consistencia cremosa típica de la mayonesa. 

Nota: Rinde 600 gramos de mayonesa.