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Arroz con vegetales

Ingredientes:

Dos tazas de arroz, 1 taza de zanahoria cortada en cuadritos, 1 taza de acelga u otra hortaliza de hoja cortada finamente, 1 taza de habichuela cortada en pedazos, ½ taza de cebollinos cortados finamente, 1 cebolla, 1 pimiento grande o  equivalente en otros ajíes, 4 dientes de ajo, ½ cucharadita de cúrcuma o curry en polvo, plantas de condimento o especias secas a gusto, 2 tazas de agua, ½ taza de vino seco o cerveza, 2 cucharadas de aceite y sal a gusto.

Preparacion:

Se saltean los vegetales y condimentos cortados en pequeños pedazos. Se añaden al arroz, lavado y mezclado con el agua. Se cocina hasta que el arroz esté blando y al final se añade el vino seco o la cerveza.