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Arroz con pescado

Ingredientes:

1 kilogramo de pescado crudo,
2 tazas de arroz,
6 cucharadas de pulpa de ají o  ajíes frescos,
6 dientes de ajo,
4 cucharadas de jugo de limón,
½ taza de puré de tomate,
1 taza de vino seco,
2 cucharadas de aceite,
½ cucharadita de jengibre en polvo,
4 cucharadas de hinojo y
sal al gusto.

Preparaci

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ón:

Se deja el pescado en remojo con los condimentos, el jugo de limón y el vino seco. Se sofríe en el aceite, hasta que el pescado se cocine ligeramente. Se agrega el arroz, 3 tazas de agua y la sal. Se cocina hasta que los ingredientes se ablanden.