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Libros Digitales

Cassava a sustainable food

127 págs. 1ra Edición 2015 ISBN 978-959- 7221-31-9 El libro es una traducción en formato digital de la versión de la obra impresa y contribuye a mejorar la cultura del consumo de yuca. Se presenta en seis capítulos con 108 recetas y 72 imágenes.

Cocina Cubana con Sabor

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
418
Edición: 
1ra Edición digital 2010
ISBN: 
978-959-7098-76-08
Portada: 

Es un libro con datos históricos de la cocina cubana que contiene más de 760 recetas. Está concebido para formar parte de la vida diaria como respuesta a la pregunta ¿Qué cocinaré hoy? Se pretende rescatar las tradiciones locales, recuperar el placer del gusto, diversificar las opciones y selección de los alimentos en la cocina popular, así como producir cambios para lograr formas más saludables de consumo.

Su voto: Nada Promedio: 4.8 (12 votos)

Cocina Visual de Recetas Cubanas con Sabor

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
150
Edición: 
1ra Edición digital, 2010
ISBN: 
978-959-7098-81-2
Portada: 

Se presentan en este libro de formato electrónico 150 recetas de la cocina cubana en una versión digital que permite seguir visualmente con 650 imágenes apropiadas paso a paso la elaboración de las recetas que se describen, así como el aspecto final de cada plato. Se pretende en este libro poner la cocina cubana a toda imagen y color. El libro se despliega en once capítulos que posibilita acceder rápida y fácilmente a las recetas de su elección: entrantes, postres, bebidas, sopas, potajes, salsas y recetas con viandas, cereales, leguminosas, carnes y pescados.

Su voto: Nada Promedio: 5 (3 votos)

Colección de afiches para conservación natural de alimentos y condimentos

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Edición: 
1ra Edición digital 2011
ISBN: 
978-959-098-96-6
Portada: 

Este libro en formato digital presenta por primera vez una colección de afiches diseñados con ilustraciones, imágenes y textos de forma atractiva y sencilla para la conservación natural de alimentos y condimentos. La impresión o proyección audiovisual de la obra posibilita su exposición en aulas y centros de elaboración o venta de alimentos.

Su voto: Nada Promedio: 5 (3 votos)

Consejos y Recetas de Cocina

Vilda Figueroa y José Lama 145 págs. 1ra Edición 2015 ISBN: 978-959-7221-28-9 El libro es una versión digital de la obra impresa donde se presenta un capítulo con cinco secciones: hábitos de consumo, guías alimentarias, las dietas y el menú, propiedades, compra, higiene y preparación de los alimentos, así como herramientas, el espacio en la cocina y normas de comportamiento en la mesa. En un segundo capítulo se incluyen 53 recetas orientadas hacia 18 diferentes condiciones alimentarias.

 

Conservación artesanal y natural de Hongos comestibles en Cuba

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
68
Edición: 
1ra Edición digital 2010
ISBN: 
978-959-7098-89-8
Portada: 

El libro presenta una breve caracterización de los hongos cultivados. Se describen los procedimientos y las recetas principales para la conservación artesanal y natural de hongos comestibles.

Su voto: Nada Promedio: 5 (1 vote)

Cómo Alimentarnos Mejor. La Tercera edad

Autor: 
Vilda Figueroa, Olimpia Carrillo y José Lama
Cantidad de Paginas: 
246
Edición: 
1ra Edición 2012
ISBN: 
978-959-7098-93-5
Portada: 

El libro es el tercer volumen de la colección "Cómo Alimentarnos mejor" y se presenta en formato digital del libro impreso con el mismo título. En la obra se refleja la evidencia del envejecimiento como un proceso biológico irreversible. Contiene siete capítulos enfocando la alimentación de la tercera edad a partir de dietas aconsejables y estilos de vida saludables. Se ofrecen 80 recetas seleccionadas para diferentes necesidades, así como 21 Tablas que contienen informaciones útiles.

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Cómo Alimentarnos Mejor. Prevención y manejo dietético de enfermedades

Autor: 
Vilda Figueroa, Olimpia Carrillo y José Lama
Cantidad de Paginas: 
252
Edición: 
1ra Edición digital, 2009
ISBN: 
959-7098-36-9
Portada: 

Este libro es una versión con edición digital en formato PDF sobre CD-R del libro “Cómo Alimentarnos Mejor. Prevención y manejo dietético de enfermedades”. La obra es una continuación del libro “Cómo alimentarnos mejor”, publicado por esta misma editorial en el 2005. En este nuevo libro se describe en cinco capítulos el papel de la alimentación en la salud humana y se analizan las principales enfermedades relacionadas con la nutrición, esencialmente las crónicas. Presenta en los primeros dos capítulos las transiciones alimentarias ocurridas, así como el rol de los alimentos en el organismo humano.

Su voto: Nada Promedio: 5 (1 vote)

Cómo Alimentarnos mejor

Autor: 
Vilda Figueroa, Olimpia Carrillo y José Lama
Cantidad de Paginas: 
250
Edición: 
1ra Edición digital, 2006
ISBN: 
959-7098-44-X
Portada: 

Este libro es una versión con edición digital en formato PDF sobre CD-R del libro “Cómo Alimentarnos Mejor”. Presenta una Introducción y siete capítulos que tratan de la nutrición humana, los alimentos y sus características, las dietas de moda, los alimentos orgánicos y transgénicos, la comida “chatarra”, los alimentos funcionales, los aditivos, los probióticos, las guías alimentarias, las dietas y la salud.

Su voto: Nada Promedio: 3 (1 vote)

Cómo Conservar Alimentos y Condimentos con Métodos Sencillos y Naturales

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
182
Edición: 
1ra Edición digital, 2006
ISBN: 
959-7098-42-3
Portada: 

Este libro es una versión con edición digital en formato PDF sobre CD-R del libro “Cómo Conservar Alimentos y Condimentos con Métodos Sencillos y Naturales” donde se demuestran 100 procedimientos de conservación artesanal y natural de alimentos.

Su voto: Nada Promedio: 3.3 (6 votos)

DELICIOUS CUBAN FOOD THE VISUAL COOKBOOK

Vilda Figueroa y José Lama Traductora: Leni Villagomez Reeves 153 págs. 1ra Edición 2014 ISBN 978-959-7221-11-1 Se presentan en este libro 150 recetas de la cocina cubana en una versión digital traducida al idioma inglés que permite seguir visualmente 650 imágenes para elaborar paso a paso las recetas de su elección: entrantes, salsas, sopas,potajes, cereales, leguminosas, carnes y pescados.

 

 

Der Geschmack der kubanischen Kuche. Visuelles Kochbuch

Vilda Figueroa y José Lama Traductores: Maité Torres, Gilda Quintero, Iván Muñoz y Sabine Caspar 148 págs. 1ra Edición 2015 ISBN 978-959-7221-32-6 Se presentan en este libro 148 recetas de la cocina cubana en una versión digital traducida al idioma alemán que permite seguir visualmente 640 imágenes para elaborar paso a paso las recetas de su elección: entrantes, salsas, sopas, potajes, cereales, legumi-nosas, carnes y pescados.

 

El Sabor de las Frutas

Vilda Figueroa y José Lama 108 págs.

1ra Edición 2015 ISBN: 978-959-7221-22-7

 

El libro es una versión digital de la obra impresa donde se presentan 60 diferentes frutales y 119 recetas que contribuyen a diversificar los sabores en la mesa y también a enriquecer los conocimientos acerca de su valor nutritivo y las propiedades medicinales. Esta versión digital es una versión integral de la obra impresa.

 

El sabor en la cocina

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
203
Edición: 
1ra Edición 2013
ISBN: 
978-959- 7221-02-9
Portada: 

El libro en versión digital es una versión integral de la obra impresa, inspirado en divulgar el papel que han desempeñado y ejercen en el mundo actual los condimentos.Se divulga el empleo de las hierbas y especias para mejorar sabores y el placer de la mesa.La obra se expone en 5 capítulos para el cultivo, empleo culinario y otros usos de 46 plantas aromáticas.

Su voto: Nada Promedio: 5 (1 vote)

Ganadería eficiente. Bases fundamentales.

Autor: 
Fernando Pérez Infante
Cantidad de Paginas: 
434
Edición: 
1ra Edición 2010
ISBN: 
978-959-7098-85-0
Portada: 

En este libro se señalan y analizan los principales conocimientos cientificos básicos para descubrir, analizar, interpretar, y buscar soluciones a los más influyentes problemas nutricionales que se presentan en la ganadería bovina.

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La Cocina Saludable y sus Recetas

Autor: 
Vilda Figueroa, Olimpia Carrillo y José Lama
Cantidad de Paginas: 
203
Edición: 
1ra Edición digital 2011
ISBN: 
978-959-098-95-9
Portada: 

El libro se presenta en formato digital del libro impreso con el mismo título. Contiene más de 125 recetas seleccionadas para prevenir y convivir con diferentes dolencias, así como un breve bosquejo de las particularidades relacionadas con la alimentación y los malos hábitos alimentarios. Se refieren las principales recomendaciones dietéticas para las enfermedades crónicas más frecuentes.

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La Yuca un alimento sostenible

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
127
Edición: 
1ra Edición 2014
ISBN: 
978-959- 7221-09-8
Portada: 

El libro es una versión en formato digital de la obra impresa y contribuye a mejorar la cultura del consumo de yuca. Se presenta en seis capítulos con 108 recetas y 72 imágenes.

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Las Plantas de Nuestro Huerto Vol 1. Condimentosas y Medicinales

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
243
Edición: 
1ra Edición digital, 2006
ISBN: 
959-7098-14-8
Portada: 

Este volumen es una versión con edición digital en formato PDF sobre CD-R de la colección del libro “Las plantas de nuestro Huerto”. En su volumen No. 1 Condimentosas y Medicinales.

Su voto: Nada Promedio: 3 (2 votos)

Las Plantas de Nuestro Huerto Vol 2. Hortalizas y Recetas Vegetarianas

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
260
Edición: 
1ra Edición digital, 2006
ISBN: 
959-7098-40-7
Portada: 

Este volumen es una versión con edición digital en formato PDF sobre CD-R de la colección del libro “Las plantas de nuestro Huerto”. En su volumen No. 2 Hortalizas y Recetas Vegetarianas.

Su voto: Nada Promedio: 3 (2 votos)

Las Plantas de Nuestro Huerto Vol 3. Frutales Tropicales y sus Recetas

Autor: 
Carlos Vázquez, Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
239
Edición: 
1ra Edición digital, 2006
ISBN: 
959-7098-41-5
Portada: 

Este volumen es una versión con edición digital en formato PDF sobre
CD-R de la colección del libro “Las plantas de nuestro Huerto”. En su volumen No. 3 Frutales Tropicales y sus Recetas .

Su voto: Nada Promedio: 4 (1 vote)

Manual de conservación de alimentos y condimentos por secado solar

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
116
Edición: 
1ra Edición digital 2010
ISBN: 
978-959-098-79-9
Portada: 

El manual abarca desde los principios del secado solar y su impacto ambiental hasta los procedimientos que se aplican a alimentos y plantas aromáticas, así como los dispositivos artesaneles para el secado. Se incluye la producción de productos deshidratados y recetas.

Su voto: Nada Promedio: 4 (3 votos)

Manual for Preservation of Food and Condiments in the Home

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
106
Edición: 
1ra Edición 1999
ISBN: 
978-959-7098-86-7
Portada: 

El libro es una traducción al inglés del libro "Manual para la Conservación de Alimentos y Condimentos en el Hogar" donde se describen procedimientos naturales para la conservación de alimentos y condimentos con escasos recursos.

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Producción porcina con cultivos tropicales y reciclaje de nutrientes

Autor: 
Vilda Figueroa
Cantidad de Paginas: 
155
Edición: 
1ra Edición digital 2010
ISBN: 
978-959-098-88-1
Portada: 

El libro describe el comportamiento de los cerdos y las propiedades de cultivos tropicales más prometedores para sustentar la producción porcina. A su vez, se analiza la política y las metodologías de reciclajes. Así como la integración de especies en la producción animal y la infraestructura necesaria en la porcicultura.

Su voto: Nada Promedio: 4 (3 votos)

Recetas Vegetarianas

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
211
Edición: 
1ra Edición digital 2006
ISBN: 
959-7098-43-1
Portada: 

El libro es una versión con edición digital en formato PDF sobre CD-R dedel libro “Nuestras Recetas Vegetarianas”, contiene una introducción sobre ¿qué es el vegetarianismo? y sus raíces, así como las razones que llevan a asumir una dieta vegetariana. Se presentan más de 200 recetas vegetarianas.

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Recetas vegetarianas con Sabor Cubano

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
242
Edición: 
1ra Edición digital, 2008
ISBN: 
978-959-7098-70-6
Portada: 

El libro es una versión con edición digital en formato PDF sobre CD-R del libro “Recetas Vegetarianas con Sabor Cubano”. Contiene una introducción sobre ¿qué es el vegetarianismo? y sus raíces, así como las razones que llevan a asumir una dieta vegetariana. Se presentan 450 recetas y 165 imágenes de recetas.

Su voto: Nada Promedio: 4.7 (3 votos)

Residuos y Subproductos Industriales en la Alimentación Animal

Autor: 
Eds. Aida Ramírez y Vilda Figueroa
Cantidad de Paginas: 
3446
Edición: 
1ra Edición digital 2010
ISBN: 
978-959-7098-93-5
Portada: 

El libro contiene más de 120 artículos originales relacionados con los conocimientos, tecnologías y experiencias en el tema, procedentes de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, España, México, Panamá, Portugal, y Venezuela. Tiene el objetivo de contribuir a su divulgación en la región iberoamericana.

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Tabloide La Obesidad. Una epidemia mundial

Edición: 
1ra Edición digital 2012
ISBN: 
978-959-7098-98-0
Portada: 

El Curso de Universidad para todos "La Obesidad: una epidemia mundia" fue transmitido por la Televisión cubana durante 18 semanas en el año 2008, conjuntamente con la publicación de un Tabloide coordinado por la Editorial Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos y publicado por la Casa Editorial Abril con las clases impartidas por un colectivo de profesores. Ahora, estamos presentando la versión digital del Curso.

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Vamos a preparar conservas

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
97
Edición: 
1ra Edición digital, 2010
ISBN: 
978-959-7098-87-4
Portada: 

Esta publicación infantil con ilustraciones para colorear y juegos en forma de cuaderno, se escribió para que los niños y adolescentes conozcan, aprendan, y practiquen los métodos sencillos y naturales de conservar alimentos y plantas útiles en la casa y en las escuelas.

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¿Obesidad o Salud? Usted elige

Autor: 
Olimpia Carrillo, Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
97
Edición: 
1ra Edición digital, 2006
ISBN: 
959-7098-44-6
Portada: 

Este libro es una versión con edición digital en formato PDF sobreCD-R del libro “¿Obesidad o Salud? Usted elige. El libro contiene nueve capítulos con un análisis histórico de la obesidad, las causas, consecuencias, características y magnitud de esta enfermedad, así como su tratamiento. Contiene un capítulo dirigido a la alimentación del obeso.

Su voto: Nada Promedio: 3 (1 vote)

Libros Impresos

Cocina Cubana con Sabor

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
418
Edición: 
1ra Edición 2010
ISBN: 
959-7098-75-01
Portada: 

 Premio Gourmand 2010 "Best in the World". Es un libro con datos históricos de la cocina cubana que contiene más de 760 recetas. Está concebido para formar parte de la vida diaria como respuesta a la pregunta ¿Qué cocinaré hoy? Se pretende con la divulgación de esta obra, rescatar las tradiciones locales, recuperar el placer del gusto, diversificar las opciones y selección de los alimentos en la cocina popular de hogares y comunidades, así como producir cambios para lograr formas más saludables de consumir y elaborar alimentos.

Su voto: Nada Promedio: 5 (1 vote)

Cocina Visual de Recetas Cubanas

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
108
Edición: 
1ra Edición 2014
ISBN: 
978-959- 7221-10-4
Portada: 

Cocina Visual de Recetas Cubanas es un Minilibro que permite visualizar los pasos intermedios y el aspecto final de 102 recetas de cocina cubana a toda imagen y color. Se presentan formas sencillas de reparación con ingredientes al alcance de personas interesadas en la cocina cubana. El libro está dividido en cinco capítulos: entrantes, postres, bebidas, sopas, salsas, huevos, raíces y tubérculos, cereales, legumi-nosas, carnes y pescados.

Su voto: Nada Promedio: 5 (1 vote)

Consejos y Recetas de Cocina

Se ha escrito este libro con la idea de divulgar y poner en manos de familias, cocineros y otras personas interesadas que elaboran alimentos, en lugar de trucos culinarios, algunos elementos de cómo se proyecta la cocina y su alcance en el mundo moderno. En el libro se presenta un capítulo con cinco secciones: hábitos de consumo, guías alimentarias, las dietas y el menú, propiedades, compra, higiene y preparación de los alimentos, así como herramientas, el espacio en la cocina y normas de comportamiento en la mesa. En un segundo capítulo se incluyen 53 recetas orientadas hacia 18 diferentes condiciones alimentarias.

 

Conservación artesanal y natural de Hongos Comestibles en Cuba

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
68
Edición: 
1ra Edición 2007
ISBN: 
978-959-7098-58-4
Portada: 

El libro presenta una breve caracterización de los principales hongos cultivados, sus características, valor nutritivo y propiedades medicinales. Asimismo, se resumen los procedimientos y las recetas principales para la conservación artesanal de hongos comestibles: deshidratación por secado solar, conservación con vinagre, conservación con sal y otros procedimientos. El libro se publica en el marco del proyecto de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en Cuba: “Cultivo de Hongos Comestibles” TCP/CUB/3001.

Su voto: Nada Promedio: 5 (3 votos)

Cómo Alimentarnos Mejor. La Tercera edad

Autor: 
Vilda Figueroa, Olimpia Carrillo y José Lama
Cantidad de Paginas: 
246
Edición: 
1ra Edición 2012
ISBN: 
978-959-7098-92-8
Portada: 

Este libro es el tercer volumen de la colección "Cómo Alimentarnos Mejor", donde se discute cómo ha estado produciéndose en todo el mundo un aumento acelerado de adultos mayores a partir de un conjunto de transiciones. En la obra se refleja la evidencia del envejecimiento como un proceso biológico irreversible y complejo donde están involucradas características bioquímicas, genéticas y factores ambientales. Se presenta en siete capítulos enfocando la alimentación de la tercera edad a partir de dietas aconsejables y estilos de vida saludables. Se presentan 80 recetas seleccionadas para diferentes necesidades, así como 21 Tablas que contienen las Guías Alimentarias para la población cubana, el contenido de nutrientes de diferentes alimentos y otras informaciones útiles.

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Cómo Alimentarnos Mejor. Prevención y manejo dietético de enfermedades

Autor: 
Vilda Figueroa, Olimpia Carrillo y José Lama
Cantidad de Paginas: 
252
Edición: 
1ra Edición 2009
ISBN: 
959-7098-72-0
Portada: 

Este libro “Cómo Alimentarnos Mejor. Prevención y manejo dietético de enfermedades”, es una continuación del libro “Cómo alimentarnos mejor”, publicado por esta misma editorial en el 2005. En este nuevo libro se describe en cinco capítulos el papel de la alimentación en la salud humana y se analizan las principales enfermedades relacionadas con la nutrición, esencialmente las crónicas. Presenta en los primeros dos capítulos las transiciones alimentarias ocurridas, así como el rol de los alimentos en el organismo humano.

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Cómo Alimentarnos mejor

Autor: 
Vilda Figueroa, Olimpia Carrillo y José Lama
Cantidad de Paginas: 
250
Edición: 
1ra Edición 2005
ISBN: 
959-7098-36-9
Portada: 

Este libro presenta en 8 capítulos, una Introducción y 7 capítulos que tratan de la nutrición humana, los alimentos y sus características, las dietas de moda, los alimentos orgánicos y transgénicos, la comida “chatarra”, los alimentos funcionales, los aditivos, los probióticos, las guías alimentarias, las dietas y la salud, la selección y preparación de los alimentos y 68 recetas para una cocina saludable. Se pretende lograr una nutrición saludable que permita una vida prolongada sin discapacidades relacionadas con la dieta

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Cómo Conservar Alimentos y Condimentos con Métodos Sencillos y Naturales

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
182
Edición: 
1ra Edición 1997
ISBN: 
959-7098-02-4
Portada: 

El libro contiene 100 procedimientos de conservación artesanal y natural de alimentos: secado solar, fermentación natural, conservación por tratamientos con calor, conservación con azúcar, vinagre y sal.

Su voto: Nada Promedio: 5 (2 votos)

Cómo Seleccionar y Consumir Hortalizas, Frutas, Viandas y Granos

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
153
Edición: 
1ra Edición 1999
ISBN: 
959-7098-09-1
Portada: 

El libro está inspirado en la idea de contribuir a mejorar la nutrición y la salud en los hogares. Pretende colaborar en el conocimiento, selección, balance y elaboración de alimentos de origen vegetal. Se reseñan 68 alimentos y se ofrecen 88 recetas prácticas al alcance económico de la gran mayoría para ayudar a diversificar la mesa familiar.

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El Cultivo de las Plantas Condimentosas y su empleo en la Cocina

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
87
Edición: 
1ra Edición 1999
ISBN: 
959-7098-10-5
Portada: 

El libro se propone promover el cultivo de plantas aromáticas en los huertos y patios familiares y estimular su empleo en la cocina para beneficio y distracción de todos en el hogar. Se incluyen indicaciones sencillas para cultivar fácilmente y sin grande recursos 23 plantas condimentosas y se ofrecen 33 recetas de cocina y de elaboración de condimentos.

Su voto: Nada Promedio: 5 (1 vote)

El Sabor de las Frutas

 

Vilda Figueroa y José Lama 108 págs.

1ra Edición 2015 ISBN: 978-959-7221-21-0   

El libro se ha inspirado en el deseo de divulgar ese regalo de la Naturaleza que son las frutas no solo por la contribución a diversificar los sabores en la mesa sino también por enriquecer los conocimientos acerca de su valor nutritivo y propiedades medicinales, así como diversas formas de elaboración y conservación. En la obra se presentan 60 diferentes frutales y 119 recetas.

 

 

El sabor en la cocina

Autor: 
Vilda Figueroay José Lama
Cantidad de Paginas: 
203
Edición: 
1ra Edición 2013
ISBN: 
978-959- 7221-02-9
Portada: 

El libro está inspirado en divulgar el papel que han desempeñado y ejercen en el mundo actual los condimentos. Se presentan herramientas para diversificar la utilidad de las hierbas y las especias a través de mejores sabores y el placer de la mesa. La obra se expone en 5 capítulos sobre el origen, cultivo, empleo culinario y otros usos de 46 plantas aromáticas seleccionadas por ser las más utilizadas en las cocinas del mundo.

Su voto: Nada Promedio: 5 (1 vote)

La Cocina Saludable y sus Recetas

Autor: 
Vilda Figueroa, Olimpia Carrillo y José Lama
Cantidad de Paginas: 
203
Edición: 
1ra Edición 2011
ISBN: 
978-959-7098-94-2
Portada: 

En el libro se presentan más de 125 recetas seleccionadas para prevenir y convivir con diferentes dolencias, así como un breve bosquejo de las particularidades relacionadas con la alimentación y los malos hábitos alimentarios. A su vez, se refieren las principales recomendaciones dietéticas para las enfermedades crónicas más frecuentes. La obra contiene capítulos con las técnicas saludables para la preparación de alimentos, como seleccionarlos y manipularlos. Además un anexo de 19 tablas útiles con las características y composición de los alimentos.

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La Yuca un alimento sostenible

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
127
Edición: 
1ra Edición 2014
ISBN: 
978-959- 7221-08-1
Portada: 

El libro contribuye a mejorar la cultura del consumo de yuca mediante la diversificación de nuevos procedimientos de elaboración y degustación. Se presenta en seis capítulos, los cinco primeros se enfocan a divulgar la historia, producción mundial, el potencial del cultivo y su destino, así como las propiedades de la yuca como alimento humano. Se presentan 108 recetas con 72 imágenes.

Su voto: Nada Promedio: 3 (1 vote)

Las Plantas de Nuestro Huerto. Condimentosas y Medicinales (I)

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
243
Edición: 
1ra Edición 2000
ISBN: 
959-7098-14-8
Portada: 

En este primer volumen se describe cómo cultivar a pequeña escala, en huertos y patios familiares, 23 plantas de condimento y 60 plantas medicinales. El libro contiene 34 recetas de plantas de condimento y 58 formas de uso de las plantas medicinales.

Su voto: Nada Promedio: 5 (1 vote)

Las Plantas de Nuestro Huerto. Condimentosas y Medicinales

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
209
Edición: 
1ra Edición 2000
ISBN: 
959-7098-14-8
Portada: 

En este primer volumen se describe cómo cultivar a pequeña escala, en huertos y patios familiares, 23 plantas de condimento y 60 plantas medicinales. El libro contiene 34 recetas de plantas de condimento y 58 formas de uso de las plantas medicinales.

Su voto: Nada Promedio: 4 (1 vote)

Las Plantas de Nuestro Huerto. Frutales Tropicales y sus Recetas (III)

Autor: 
Carlos Vázquez, Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
239
Edición: 
1ra Edición 2004
ISBN: 
959-7098-32-6
Portada: 

En este tercer volumen del libro “Las Plantas de Nuestro Huerto, se describe las características del cultivo, valor nutritivo, propiedades medicinales, conservación y uso culinario de 76 árboles frutales presentes en Cuba y 86 recetas de frutas. Además, se presentan tres breves capítulos que tratan del huerto orgánico de frutales, la elaboración y conservación de frutas, así como el consumo de frutas en relación con la dieta y la salud.

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Las Plantas de Nuestro Huerto. Hortalizas y Recetas Vegetarianas (II)

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
260
Edición: 
1ra Edición 2002
ISBN: 
959-7098-26-1
Portada: 

En este segundo volumen del libro “Las Plantas de Nuestro Huerto”, se describe brevemente cómo cultivar en patios, huertos o parcelas
una selección de 42 hortalizas.

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Los alimentos: características y preparación

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
232
Edición: 
1ra Edición 2006
ISBN: 
959-7098-37-7
Portada: 

Este libro se propone en 15 capítulos dar a conocer las características más importantes de los diferentes grupos de alimentos, su composición y valor nutricional. Asimismo, describe los procedimientos más importantes para lograr una mejor selección, conservación y los diferentes procedimientos de elaboración. Además, se incluye un capítulo con 150 recetas.

Sin votos aún

Manual de conservación de alimentos y condimentos por secado solar

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
116
Edición: 
1ra Edición 2010
ISBN: 
978-959-7098-78-8
Portada: 

 El libro está dirigido a todos los que se interesen por adquirir los conocimientos y las técnicas básicas para la conservación artesanal y natural de alimentos y plantas aromáticas a través del secado solar. El manual abarca los principios del secado solar y su impacto ambiental, los procedimientos que se aplican a diferentes alimentos y plantas aromáticas y los dispositivos artesanales para el secado. Se incluye la producción de alimentos y condimentos deshidratados y recetas elaboradas con estos productos.

Su voto: Nada Promedio: 4 (1 vote)

Manual for Preservation of Food and Condiments in the Home

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
106
Edición: 
1ra Edición 1999
ISBN: 
959-098-08-3
Portada: 

El libro es una traducción en idioma inglés dellibro“Manua lpara la Conservación de Alimentos y Condimentos en el Hogar”. Se describen describen 50 procedimientos deconservación de alimentos con el empleo de métodos sencillos y naturales

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Manual para la Conservación de Alimentos y Condimento en el Hogar

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
109
Edición: 
1ra Edición 1997
ISBN: 
959-7098-01-6
Portada: 

Se describen 50 productos elaborados con procedimientos artesanales, sencillos y naturales que permiten conservar raíces, tubérculos, hortalizas, frutas y plantas
de condimento, con escasos recursos, sin refrigeración y por largo tiempo.

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Nuestras Recetas Vegetarianas

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
211
Edición: 
1ra Edición 2003
ISBN: 
959-7098-31-8
Portada: 

El libro contiene una introducción sobre ¿qué es el vegetarianismo? y sus raíces, así como las razones que llevan a asumir una dieta vegetariana. También trata sobre las características de una dieta vegetariana. Se presentan más de 200 recetas vegetarianas.

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Recetas vegetarianas con Sabor Cubano

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
242
Edición: 
1ra Edición 2009
ISBN: 
978-959-7098-73-7
Portada: 

El libro es una segunda edición del libro "Nuestras recetas vegetarianas". Contiene una introducción sobre ¿qué es el vegetarianismo? y sus raíces, asi como las razones que llevan a asumir una dieta vegetariana. También trata sobre las características de una dieta vegetariana. Se presentan 460 recetas con 165 imágenes de recetas.

Su voto: Nada Promedio: 4 (1 vote)

¿Obesidad o Salud? Usted elige

Autor: 
Olimpia Carrillo, Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
97
Edición: 
1ra Edición 2006
ISBN: 
959-7098-38-5
Portada: 

El libro contiene 9 capítulos, el primero contempla un análisis histórico del desarrollo de la obesidad, el capítulo 2 está dirigido a la clasificación del sobrepeso y la obesidad y las características de la obesidad en diferentes etapas de la vida. En el capítulo 3 se discute la magnitud de esta enfermedad que posee características

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El Cultivo de las Plantas Condimentosas y su empleo en la Cocina

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
87
Edición: 
1ra Edición 1999
ISBN: 
959-7098-10-5
Portada: 

El libro se propone promover el cultivo de plantas aromáticas en los huertos y patios familiares y estimular su empleo en la cocina para beneficio y distracción de todos en el hogar. Se incluyen indicaciones sencillas para cultivar fácilmente y sin grande recursos 23 plantas condimentosas y se ofrecen 33 recetas de cocina y de elaboración de condimentos

Su voto: Nada Promedio: 4 (1 vote)

Manual para la Conservación de Alimentos y Condimento en el Hogar

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
109
Edición: 
1ra Edición 1997
ISBN: 
ISBN 959-7098-01-6
Portada: 

Se describen 50 productos elaborados con procedimientos artesanales, sencillos y naturales que permiten conservar raíces, tubérculos, hortalizas, frutas y plantas de condimento, con escasos recursos, sin refrigeración y por largo tiempo.

Su voto: Nada Promedio: 3 (1 vote)

Multimedias

El secado solar de Alimentos y Condimentos

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Edición: 
1ra Edición 2012
ISBN: 
978-959-7098-83-6
Formato: 
DVD
Portada: 

El multimedia se presenta en 4 capítulos que contienen 14 clips de videos y 110 imágenes. La obra abarca desde los principios básicos de la deshidratación de alimentos mediante el secado solar y su impacto ambiental hasta la aplicación de técnicas, procedimientos y dispositivos artesanales. Además se incluyen recetas prácticas

La Cocina Cubana en Mulimedia

DVD Multimedia Vilda Figueroa y José Lama Edición 2015 ISBN 978-959-7221-33-2

El multimedia Cocina Cubana con Sabor se presenta en cinco módulos que comienzan con una breve historia de la cocina cubana, continuando con el espacio de la cocina, las técnicas culinarias, el servicio de la mesa y termina con un recetario diverso de 90 platos. Se apoya en una galería de 715 imágenes y 61 clips de videos que demuestran virtualmente paso a paso los procedimientos, las técnicas y la elaboración de las diferentes recetas.

 

 

 

Conservación artesanal de alimentos con métodos sencillos y naturales

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Edición: 
2daa Edición 2012
ISBN: 
959-7098-7221-04-3
Formato: 
CD-ROM
Portada: 

Este Multimedia, “Conservación artesanal de alimentos con métodos sencillos y naturales” se presenta en 9 módulos y cada uno de ellos constituye una unidad temática. El curso se apoya con una galería de 250 fotos y 47 clips de vídeos. Este curso está dirigido a todas las personas, no se requieren requisitos especiales.

 

 

Condimentos, especias y plantas aromáticas

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Edición: 
2da Edición 2012
ISBN: 
978-959-7098-7221-05-0
Formato: 
CD-ROM
Portada: 

El Multimedia “Condimentos, especias y plantas aromáticas” se presenta en formato de vídeo-multimedia con ejecución automática. Se apoya en una galería de 170 imágenes y 31 clips de vídeos para demostrar procedimientos artesanales y sencillos de producción natural de diferentes especias a partir de diversas plantas aromáticas, así como su empleo culinario. El curso está dirigido a productores, profesionales, técnicos, estudiantesy a todas las personas interesadas.

Cocina Cubana con Sabor

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Edición: 
1ra Edición 2010
ISBN: 
978-959-7098-83-6
Formato: 
DVD
Portada: 

El multimedia Cocina Cubana con Sabor se presenta en cinco módulos que comienzan con una breve historia de la cocina cubana, continuando con el espacio de la cocina, las técnicas culinarias, el servicio de la mesa, y termina con un recetario diverso de 90 platos. Se apoya en una galería de 715 imágenes y 61 clips de videos que demuestran virtualmente paso a paso los procedimientos, las técnicas, y la elaboración de las diferentes recetas.

Red Iberoamericana Resalan

Autor: 
Ciencia y Tecnología para el desarrollo (CYTED)
Edición: 
Cuatro ediciones 2007 a 2010
ISBN: 
978-959-7098-68-3,74-4,80-5,84-3
Formato: 
CD-ROM
Portada: 

La Red Resalan ha trabajado para identificar y caracterizar tecnologías transformadores de residuos y residuales agroindustriales de uso animal y su validación en la región iberoamericana. Promueve innovaciones y transferencias de tecnologías.

Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos

Edición: 
1ra Edición 2001
ISBN: 
959-7098-24-5
Formato: 
CD-ROM
Portada: 

Se presenta en un CD-ROM Multimedia, con sistema de ejecución automática, una información detallada de las principales actividades del Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos, acompañado de una galería

con más de 90 fotos y 15 vídeos clips en español e inglés. Así como una sección de 5 libros y 1 folleto publicados por el Proyecto Comunitario y otra sección con
250 Recetas Vegetarianas.

Libros Digitales. Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos

Autor: 
Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos
Edición: 
1ra Edición 2001
ISBN: 
959-7098-23-7
Formato: 
CD-ROM
Portada: 

Este CD-ROM multimedia con sistema de ejecución automática y requerimientos técnicos sencillos, ofrece una versión digitalizada de 5 libros y 1 folleto producidos por el Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos con diseños de fácil acceso.

*Libros (ver)ISBN: 959-7098-02-4, 959-098-08-3, 959-7098-09-1, 959-7098-10-5 y 959-7098-14-8
Folleto (ver) ISBN: 959-7098-03-2

CDs y Casetes de Audio

Alimentos y Recetas

Autor: 
Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos
Edición: 
1ra Edición 2001
Volumenes: 
2
Duración (min): 
120
Formato: 
Casetes
ISBN: 
959-7098-22-9
Portada: 

Se presenta en 2 volúmenes de casetes de audio, una breve descripción de las propiedades y características de 50 alimentos e igual número de recetas que comprenden frutas, vegetales, granos, raíces y tubérculos

Alimentos y Recetas

Autor: 
Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos
Edición: 
1ra Edición 2001
Volumenes: 
2
Duración (min): 
140
Formato: 
Casetes
ISBN: 
959-7098-21-0
Portada: 

Esta versión digitalizada en 2 volúmenes de CDs 140 min., una descripción y caracterización de 45 alimentos con igual número de recetas, animada con música cubana alegórica. Puede transmitirse en programaciones radiales. Realizada en colaboración con Radio COCO de Ciudad de La Habana.

Aprendiendo a preparar Conservas en Casa

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Edición: 
1ra Edición 1997
Volumenes: 
1
Duración (min): 
60
Formato: 
Casetes
ISBN: 
959-7098-06-7
Portada: 

Esta versión en audio casete ofrece en 60 min., alrededor de 20 productos en conserva que pueden preparase en casa con métodos sencillos y naturales al alcance de cualquier hogar. Las transmisiones se pueden utilizar en programas radiales.

Cómo preparar Conservasen el Hogar

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Edición: 
1ra Edición 1997
Volumenes: 
2
Duración (min): 
120
Formato: 
Casetes
ISBN: 
959-7098-04-0
Portada: 

Una versión de audio en formato de casetes ofrece en dos volúmenes.Se presenta con voces profesionales, alrededor de 45 procedimientos de conservación de alimentos por métodos sencillos y naturales.

Puede transmitirse en espacios radiales o escucharse en el seno familiar
o comunitario.

Programas de Radio Para Preparar Conservas

Autor: 
Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos
Edición: 
1ra Edición 1999
Volumenes: 
3
Duración (min): 
210
Formato: 
Casetes
ISBN: 
959-7098-12-1
Portada: 

Una versión digitalizada en 3 volúmenes de CDs, presenta más de 50 programas radiales de 4-8 min. sobre conservación de alimentos con métodos artesanales al alcance de cualquier familia o comunidad. Realizada en colaboración con Radio COCO de Ciudad de La Habana

Programas de Radio para Preparar Conservas.

Autor: 
Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos
Edición: 
1ra Edición 1999
Volumenes: 
6
Duración (min): 
360
Formato: 
Casetes
ISBN: 
959-7098-07-5
Portada: 

Esta colección de 6 audio casestes con programas radiales de 5-7 min., estuvo diseñada en colaboración con la Radio COCO de La Habana para ayudar a las familias y a otros medios comunitarios a conservar diferentes alimentos como frutas, hortalizas, plantas aromáticas, raíces y tubérculos, mediante procedimientos artesanales.

Vegetales y Frutas cuentan sus Cuentos

Autor: 
Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos
Edición: 
1ra Edición 2002
Volumenes: 
1
Duración (min): 
60
Formato: 
Casetes
ISBN: 
959-7098-30-X
Portada: 

El Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos en colaboración con la Radio COCO de Ciudad de La Habana, presentan en “Vegetales y Frutas cuentan sus Cuentos”, una versión original, en audio casete, de cuentos o historias, contadas por niños y adultos, animadas con música infantil, sobre los vegetales y las frutas, para promover su consumo entre niños y adolescentes

Videos

Abono Compuesto “Compost”

Formato de Video: 
VHS
Formato de Video: 
NTSC
Edición: 
1ra Edición 1999, VCD 1ra Ed. 2006
Duración (min): 
12
ISBN: 
959-7098-15-6, 959-7098-
Portada: 

Se presentan los beneficios y ventajas de hacer “compost”, así como diferentes manera de lograrlo con procedimientos sencillos. Producido por el Proyecto Comunitario con la Fundación Antonio Núñez Jiménez de la Naturaleza y El Hombre y la Australian Conservation Foundation.

Conservas de Tomate

Formato de Video: 
VHS
Formato de Video: 
NTSC
Edición: 
1ra Edición 2002, VCD 1ra Ed. 2006
Duración (min): 
22
ISBN: 
959-7098-19-9, 959-7098-
Portada: 

Se demuestran los procedimientos sencillos y naturales de preparar en el hogar conservas de tomate como el puré de tomate, el catchup y una salsa de tomate condimentada. La preparación de conservas de tomate con procedimientos artesanales, constituye un ahorro considerable para las familias y la comunidad.

Cómo Hacer un Huerto familiar

Formato de Video: 
VHS
Formato de Video: 
NTSC
Edición: 
1ra Edición 1999, VCD,1ra Ed. 2006
Duración (min): 
16
ISBN: 
959-7098-17-2, 959-7098-
Portada: 

Este vídeo expone ideas y procedimientos para hacer huertos familiares con métodos de agricultura orgánica y permacultura. Producido por el Proyecto Comunitario con la Fundación Antonio Núñez Jiménez de la Naturaleza
y El Hombre y Australian Conservation Foundation.

El Secado Solar

Formato de Video: 
VHS
Formato de Video: 
NTSC
Edición: 
1ra Edición 2000, VCD 1ra Ed. 2006
Duración (min): 
11
ISBN: 
959-7098-18-0, 959-7098-
Portada: 

Se presentan con el empleo de utensilios artesanales de fácil fabricación, procedimientos para secar al sol diferentes alimentos y plantas útiles como raíces, tubérculos, plantas aromáticas, hortalizas y frutas. El sol con el abundante derroche de su energía, es sin dudas, uno de los recursos más importantes que nos da la naturaleza gratuitamente para lograr conjuntamente con la circulación de aire, la conservación de alimentos y plantas útiles

Plantas Medicinales en Cuba

Formato de Video: 
VHS
Formato de Video: 
NTSC
Edición: 
1ra Edición 1999
Duración (min): 
12
ISBN: 
959-7098-16-4
Portada: 

Se presentan las plantas medicinales más populares en Cuba y su empelo, ya que como muchos países tropicales, las familias cubanas demuestran tradición y conocimientos sobre el uso de las plantas medicinales. Producido por el Proyecto Comunitario con la Fundación Antonio Núñez Jiménez
de la Naturaleza y El Hombre y Australian Conservation Foundation.

Proyecto Comunitario. Conservación de Alimentos

Formato de Video: 
VHS
Formato de Video: 
NTSC
Edición: 
1ra Ed. 1997, VCD, 1ra Ed. 2006
Duración (min): 
15
ISBN: 
959-7098-13-X, 959-7098-
Portada: 

Una presentación en vídeo que presenta los objetivos y actividades del Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos desde su fundación en idioma español, inglés y alemán.

Un Proyecto para Producir Conservas

Formato de Video: 
VHS
Formato de Video: 
NTSC
Edición: 
1ra Edición
Duración (min): 
200115
ISBN: 
959-7098-20-2
Portada: 

En nueve establecimientos de la Agricultura Urbana de Ciudad de La Habana, se desarrolló un Proyecto para introducir y divulgar tecnologías encillas, naturales y de bajos insumos que permitieran a los agricultores producir y vender a la población, a precios económicos, condimentos secos, vinagres y conservas.

Niños promotores de Seguridad Alimentaria

Formato de Video: 
VHS
Formato de Video: 
NTSC
Edición: 
1ra Edición
Duración (min): 
200111
ISBN: 
959-7098-27-X
Portada: 

Desde su fundación, en el proyecto Comunitario participan niños, adolescentes y jóvenes. Se entrenan en la construcción de huertos escolares, la elaboración de alimentos, la preparación de conservas y sobre cultura alimentaria. Los niños fomentan la multiplicación del trabajo en sus escuelas y comunidades.

Folletos y Afiches

Folletos

Conservación de Alimentos Colección de Folletos

Autor: 
José Lama y Vilda Figueroa
Cantidad de Paginas: 
21
Edición: 
José Lama y Vilda Figueroa
Portada: 

En esta colección de diez folletos sobre conservación de alimentos con el empleo de métodos sencillos y naturales se describen diversos procedimientos para la conservación de más de 50 productos que comprenden: hortalizas, frutas, raíces, tubérculos y plantas aromáticas - Consejos útiles e indicaciones para conservar alimentos en el hogar - Conservación de Frutas en Mermelada - Preparación y Conservación de Salsas - Conservación de Frutas en Almíbar - Conservación de Viandas por secado al sol - Conservación de Hortalizas en Vinagre - Conservación de Hortalizas por secado al sol - Conservación de Jugo de Cítricos - Conservación de Especias producidas en huertos familiares - Conservación de Vegetales por fermentación

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Las Recetas más Populares “Con Sabor”

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
47
Edición: 
1ra Edición 2004
ISBN: 
959-7098- 33-4
Portada: 

Este folleto contiene 89 de las recetas más populares transmitidas en el programa televisivo “Con Sabor” que sobre cocina cubana y cultura alimentaria conducen y escriben semanalmente los autores de este folleto por la televisión a través de toda Cuba.

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Las Recetas más Populares “Con Sabor” (2)

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
24
Edición: 
1ra Edición 2006 y 2008
Portada: 

Esta colección contiene diez folletos de 24 páginas cada uno donde se presentan diversos procedimientos y recetas con el empleo de arroz, viandas (raíces y tubérculos), vegetales, postres, salsas, aliños y condimentos, carnes y pescados, bebidas naturales, sopas, cremas y potajes, Huevos y Entrantes y aperitivos. Cada folleto contiene aproximadamente 25 recetas de fácil y rápida elaboración con ingredientes de acceso popular. 1. Cocinar con arroz ISBN 959-7098-48-2 2. Cocinar con viandas ISBN 959-7098-49-0 3. Cocinando con vegetales ISBN 959-7098-50-4 4. Salsas, aliños y condimentos ISBN 959-7098-51-2 5. Postres ISBN 959-7098- 52-0 6. Carnes y Pescados ISBN 978-959-7098-61-4 7. Bebidas naturales ISBN 978-959-7098-62-1 8. Sopas, Cremas y Potajes ISBN 978-959-7098-63-8 9. Huevos ISBN 978-959-7098-64-5 10. Entrantes y Aperitivos ISBN 978-959-7098-65-2

Sin votos aún

Afiches

Colección de Afiches para Conservación Natural de Alimentos y Condimentos

Vilda Figueroa y José Lama
2da Edición 2013
ISBN 978-959-7221-07-4

 

Con la colaboración de SlowFood, El Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos presenta 25 afiches de Conservación natural de alimentos y condimentos que se pueden bajar libremente de la web.

Esta colección para la conservación, sin el empleo de aditivos químicos artificiales, se presenta por primera vez en versión digital. Está diseñada con ilustraciones, imágenes y textos de forma atractiva y sencilla para ser utilizada por especialistas, capacitadores o personas interesadas. La impresión o proyección audiovisual posibilita su exposición en aulas, centros de elaboración, mercados de alimentos y otros espacios.

 

Túnel de secado solar
Cómo secar al sol
Harina de yuca
Usos de harina de yuca
Papa deshidratada
Plátanos verdes secos
Conservación pescados
Orégano en polvo
Ajíes secados al sol
Hojas de cebolla polvo
Perejil y Apio secos
Colorantes naturales
Consejos útiles para conservar alimentos
Puré de tomate
Sofrito multipropósito
Jugo de cítricos
Pulpa de mango
Pulpa de guayaba
Pulpa de ajíes
Mojo criollo
Sirope de frutas
El vinagre se hace fácil
Pepino encurtido
Cebollas en vinagre
Col agria
 

Conservación y Elaboración de Alimentos, Hortalizas y Compost. Colección de Afiches

  1. El Vinagre se hace fácil
  2. Vinagre aliñado
  3. Puré de tomate
  4. Col agria
  5. Harina de Yuca
  6. Sirope de Frutas
  7. Perejil y Apio secos
  8. Orégano en polvo
  9. Jugo de Zanahoria
  10. Pepino encurtido
  11. Papa deshidratada
  12. Ajíes secados al sol
  13. Salsa Criolla 1
  14. Jugo de Cítricos
  15. Cebollas en vinagre
  16. Ajíes en vinagre
  17. Pasta de Guayaba
  18. Petit pois de chícharos
  19. Salsa de tomate condimentada
  20. Mermelada de Mango
  21. Hojas de Cebolla o Cebollinos en polvo
  22. Cómo Secar al sol 24-Bandejas de Secado Solar
  23. El Compost
  24. Cómo se hace la Pila de Compost
  25. Pirámide de Alimentación
  26. Hortalizas para la Salud
  27. Hortalizas o Frutas
  28. Hortalizas de Hojas
  29. Hortalizas de Flores
  30. Hortalizas de Raíces
  31. Plantas Medicinales

Conservación de Alimentos. Colección de Afiches

  1.   El vinagre se hace fácil
  2.   Vinagre aliñado
  3.  Cómo secar al sol
  4.  Cebollas en vinagre
  5.   Puré de tomate
  6.   Pepino encurtido
  7.   Col agria
  8.   Ajíes en vinagre
  9.   Pulpa de ajíes
  10.   Pulpa de guayaba
  11.   Perejil y Apio secos
  12.   Orégano en polvo
  13.   Sirope de frutas
  14.   Jugo de cítricos
  15.   Mermelada de Mango
  16.   Tajadas de mango
  17.   Mojo criollo
  18.   Conservación de pescados
  19.   Hojas de cebolla en polvo
  20.   Ajíes secados al sol
  21.   Bandejas de secado solar
  22.   Túnel de secado solar
  23.   Consejos útiles para conservar plátanos verdes deshidratados
  24.   Colorantes naturales
  25.   Conservación de boniato y malanga por secado solar
  26.   Sofrito multipropósito
  27.   Papa deshidratada
  28.   Uso de harina de yuca
  29.   Harina de yuca

Plegables

Conservación y Elaboración de Alimentos. Colección de Plegables

Los plegables son impresos de una sola página que se presentan en una colección y en su conjunto constituyen materiales para divulgar diferentes métodos de producción, elaboración y conservación de alimentos y plantas útiles. Se describen procedimientos artesanales de fácil aplicación y contienen recetas de elaboración de vegetales y descripciones para el cultivo de plantas aromáticas y medicinales. Cada uno presenta alrededor de 5 a 8 recetas o procedimientos.

- Conservas de mango
- Conservas de tomate
- Vegetales en vinagre
- Conservas de frutas
- Conservas de cítricos
- Recetas vegetarianas (I)
- Recetas vegetarianas (II)
- Recetas de vegetales (I)
- Recetas de vegetales (II)
- Consejos útiles paraconservar alimentos
- Jugos de Frutas y Vegetales
- Salsa y Mojos en conserva
- Conservación por secado solar
- Harina de Yuca: Preparación y usos en el Hogar
- Frutas en Mermeladas y en Almíbar
- Encurtidos de Vegetales y Frutas
- Jugos y Siropes de Frutas y Vegetales
- Plantas de Condimento (I), (II) y (III)
- Plantas Medicinales (I) y (II)
- Raíces y Tubérculos tropicales menores
- Consejos útiles para conservar alimentos
- La Soya: proteína vegetal
- Conservas de mango