Folletos y Afiches

Folletos

Conservación de Alimentos Colección de Folletos

Autor: 
José Lama y Vilda Figueroa
Cantidad de Paginas: 
21
Edición: 
José Lama y Vilda Figueroa
Portada: 

En esta colección de diez folletos sobre conservación de alimentos con el empleo de métodos sencillos y naturales se describen diversos procedimientos para la conservación de más de 50 productos que comprenden: hortalizas, frutas, raíces, tubérculos y plantas aromáticas - Consejos útiles e indicaciones para conservar alimentos en el hogar - Conservación de Frutas en Mermelada - Preparación y Conservación de Salsas - Conservación de Frutas en Almíbar - Conservación de Viandas por secado al sol - Conservación de Hortalizas en Vinagre - Conservación de Hortalizas por secado al sol - Conservación de Jugo de Cítricos - Conservación de Especias producidas en huertos familiares - Conservación de Vegetales por fermentación

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Las Recetas más Populares “Con Sabor”

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
47
Edición: 
1ra Edición 2004
ISBN: 
959-7098- 33-4
Portada: 

Este folleto contiene 89 de las recetas más populares transmitidas en el programa televisivo “Con Sabor” que sobre cocina cubana y cultura alimentaria conducen y escriben semanalmente los autores de este folleto por la televisión a través de toda Cuba.

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Las Recetas más Populares “Con Sabor” (2)

Autor: 
Vilda Figueroa y José Lama
Cantidad de Paginas: 
24
Edición: 
1ra Edición 2006 y 2008
Portada: 

Esta colección contiene diez folletos de 24 páginas cada uno donde se presentan diversos procedimientos y recetas con el empleo de arroz, viandas (raíces y tubérculos), vegetales, postres, salsas, aliños y condimentos, carnes y pescados, bebidas naturales, sopas, cremas y potajes, Huevos y Entrantes y aperitivos. Cada folleto contiene aproximadamente 25 recetas de fácil y rápida elaboración con ingredientes de acceso popular. 1. Cocinar con arroz ISBN 959-7098-48-2 2. Cocinar con viandas ISBN 959-7098-49-0 3. Cocinando con vegetales ISBN 959-7098-50-4 4. Salsas, aliños y condimentos ISBN 959-7098-51-2 5. Postres ISBN 959-7098- 52-0 6. Carnes y Pescados ISBN 978-959-7098-61-4 7. Bebidas naturales ISBN 978-959-7098-62-1 8. Sopas, Cremas y Potajes ISBN 978-959-7098-63-8 9. Huevos ISBN 978-959-7098-64-5 10. Entrantes y Aperitivos ISBN 978-959-7098-65-2

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Afiches

Colección de Afiches para Conservación Natural de Alimentos y Condimentos

Vilda Figueroa y José Lama
2da Edición 2013
ISBN 978-959-7221-07-4

 

Con la colaboración de SlowFood, El Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos presenta 25 afiches de Conservación natural de alimentos y condimentos que se pueden bajar libremente de la web.

Esta colección para la conservación, sin el empleo de aditivos químicos artificiales, se presenta por primera vez en versión digital. Está diseñada con ilustraciones, imágenes y textos de forma atractiva y sencilla para ser utilizada por especialistas, capacitadores o personas interesadas. La impresión o proyección audiovisual posibilita su exposición en aulas, centros de elaboración, mercados de alimentos y otros espacios.

 

Túnel de secado solar
Cómo secar al sol
Harina de yuca
Usos de harina de yuca
Papa deshidratada
Plátanos verdes secos
Conservación pescados
Orégano en polvo
Ajíes secados al sol
Hojas de cebolla polvo
Perejil y Apio secos
Colorantes naturales
Consejos útiles para conservar alimentos
Puré de tomate
Sofrito multipropósito
Jugo de cítricos
Pulpa de mango
Pulpa de guayaba
Pulpa de ajíes
Mojo criollo
Sirope de frutas
El vinagre se hace fácil
Pepino encurtido
Cebollas en vinagre
Col agria
 

Conservación y Elaboración de Alimentos, Hortalizas y Compost. Colección de Afiches

  1. El Vinagre se hace fácil
  2. Vinagre aliñado
  3. Puré de tomate
  4. Col agria
  5. Harina de Yuca
  6. Sirope de Frutas
  7. Perejil y Apio secos
  8. Orégano en polvo
  9. Jugo de Zanahoria
  10. Pepino encurtido
  11. Papa deshidratada
  12. Ajíes secados al sol
  13. Salsa Criolla 1
  14. Jugo de Cítricos
  15. Cebollas en vinagre
  16. Ajíes en vinagre
  17. Pasta de Guayaba
  18. Petit pois de chícharos
  19. Salsa de tomate condimentada
  20. Mermelada de Mango
  21. Hojas de Cebolla o Cebollinos en polvo
  22. Cómo Secar al sol 24-Bandejas de Secado Solar
  23. El Compost
  24. Cómo se hace la Pila de Compost
  25. Pirámide de Alimentación
  26. Hortalizas para la Salud
  27. Hortalizas o Frutas
  28. Hortalizas de Hojas
  29. Hortalizas de Flores
  30. Hortalizas de Raíces
  31. Plantas Medicinales

Conservación de Alimentos. Colección de Afiches

  1.   El vinagre se hace fácil
  2.   Vinagre aliñado
  3.  Cómo secar al sol
  4.  Cebollas en vinagre
  5.   Puré de tomate
  6.   Pepino encurtido
  7.   Col agria
  8.   Ajíes en vinagre
  9.   Pulpa de ajíes
  10.   Pulpa de guayaba
  11.   Perejil y Apio secos
  12.   Orégano en polvo
  13.   Sirope de frutas
  14.   Jugo de cítricos
  15.   Mermelada de Mango
  16.   Tajadas de mango
  17.   Mojo criollo
  18.   Conservación de pescados
  19.   Hojas de cebolla en polvo
  20.   Ajíes secados al sol
  21.   Bandejas de secado solar
  22.   Túnel de secado solar
  23.   Consejos útiles para conservar plátanos verdes deshidratados
  24.   Colorantes naturales
  25.   Conservación de boniato y malanga por secado solar
  26.   Sofrito multipropósito
  27.   Papa deshidratada
  28.   Uso de harina de yuca
  29.   Harina de yuca

Plegables

Conservación y Elaboración de Alimentos. Colección de Plegables

Los plegables son impresos de una sola página que se presentan en una colección y en su conjunto constituyen materiales para divulgar diferentes métodos de producción, elaboración y conservación de alimentos y plantas útiles. Se describen procedimientos artesanales de fácil aplicación y contienen recetas de elaboración de vegetales y descripciones para el cultivo de plantas aromáticas y medicinales. Cada uno presenta alrededor de 5 a 8 recetas o procedimientos.

- Conservas de mango
- Conservas de tomate
- Vegetales en vinagre
- Conservas de frutas
- Conservas de cítricos
- Recetas vegetarianas (I)
- Recetas vegetarianas (II)
- Recetas de vegetales (I)
- Recetas de vegetales (II)
- Consejos útiles paraconservar alimentos
- Jugos de Frutas y Vegetales
- Salsa y Mojos en conserva
- Conservación por secado solar
- Harina de Yuca: Preparación y usos en el Hogar
- Frutas en Mermeladas y en Almíbar
- Encurtidos de Vegetales y Frutas
- Jugos y Siropes de Frutas y Vegetales
- Plantas de Condimento (I), (II) y (III)
- Plantas Medicinales (I) y (II)
- Raíces y Tubérculos tropicales menores
- Consejos útiles para conservar alimentos
- La Soya: proteína vegetal
- Conservas de mango