Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos



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El Proyecto Comunitario Conservación
de Alimentos

El Proyecto Comunitario fue fundado en 1996 en un barrio al oeste de la ciudad de La Habana con el objetivo de divulgar, sede capacitar e introducir tecnologías apropiadas, sostenibles, sencillas, naturales, de bajos insumos y con mínimo daño ambiental en un estilo de vida saludable
y socialmente participativo.
El Proyecto aplica múltiples medios de comunicación de manera directa o a través de su editorial e indirectamente accediendo a los medios masivos para divulgar y capacitar en la elaboración, conservación y consumo de alimentos, así como en la producción de alimentos en pequeños y medianos espacios de huertos familiares y comunitarios. A su vez, trabaja para elevar la cultura alimentaria de la población.
El trabajo del Proyecto Comunitario se ha extendido en todo el país y es actualmente un “Centro de Excelencia Nacional” del movimiento de la Agricultura Urbana de Cuba.

Editorial Proyecto Comunitario

feria La Editorial del Proyecto Comunitario fue fundada en 1997, mantiene una producción de más de 45 obras impresas, en multimedia, formato digital y audiovisual

Vilda

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Visita de estudiantes de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Italia a Cuba

En el marco de la colaboración de SlowFood y diferentes organizaciones cubanas encabezadas por la Universidad Agraria de la Habana y su centro CEDAR, se produce la visita a Cubade 15 estudiantes de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Italia, procedentes de Alemania, Kenia, Suiza e Italia, con el objetivo de intercambiar experiencias con productores, profesores, comunicadores y gastronómicos en 5 provincias del país desde Pinar del Río hasta Santiago de Cuba.

La visita incluye además, lugares de interés histórico, social y cultural. En la sede del Proyecto Comunitario de Conservación de alimentos, los estudiantes pudieron contactar con promotores de Centro, conocer su trabajo, intercambiar experiencias, apreciar las exposiciones de más de 120 conservas naturales y visitar los huertos orgánicos con más de 120 diferentes especies de plantas de hortalizas, medicinales, aromáticas, tubérculos y pequeños frutales

Informaciones y Eventos

Curso "La Obesidad: una epidemia mundial" en Universidad para todos por la TV cubana

En los canales nacionales de la televisión cubana se ha venido realizando un curso en 20 clases de 1 h de duración cada una llamado “La obesidad: una epidemia mundial”, transmitido en el espacio Universidad para Todos y coordinado por la Facultad de Biología de la Universidad de La Habana y el Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos con 7 Instituciones participantes. El claustro estuvo integrado por 16 profesores de diferentes organizaciones participantes y 3 coordinadores ...ver más
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Talleres "Aprender haciendo" sobre Conservación de Alimentos para tiempos de desastres naturales

Se impartieron dos talleres de “aprender haciendo” para las provincias occidentales y centrales de Cuba por el Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos en la sede del Instituto de Investigaciones fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt” (INIFAT) organizado por esa institución conjuntamente con el Proyecto Comunitario después del paso de los ciclones que devastaron el territorio nacional en el año 2008.

Los talleres tuvieron por objetivo transferir y capacitar en tecnologías naturales, sencillas y de bajos insumos para la conservación de alimentos y plantas aromáticas por secado solar para la producción de harinas de raíces y tubérculos como yuca, boniato, etc., y especias de condimento, así como la elaboración de recetas con estos productos. ...ver más

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